С какого возраста можно давать перловку детям, со скольки лет?

Как выбирать и хранить перловку?

Готовя кашу для ребенка, вам нужно выбрать некрупные зерна. Они должны по размеру быть почти одинаковые, а по цвету желтые, белые или немного зеленоватого оттенка, без камешков и разного мусора.

Крупа не должна пахнуть тухлым запахом, а если в зернах мусор все-таки попадается, необходимо перебирать крупу перед приготовлением.

Получают данную крупу из зерен, удаляя внешнюю грубую оболочку, поэтому при приготовлении ее нужно длительно термически обрабатывать. При этом теряются полезные свойства и чтобы их сохранить, лучше покупать зерна после глубокой очистки.

Такая крупа имеет шаровидную форму, она быстро варится, получается более нежной.

При покупке важно обращать внимание на сроки годности и изготовления. Конечный срок хранения продукта два года, но лучше перловку раньше использовать. Хранить необходимо в сухом темном месте в герметичной посуде

Хранить необходимо в сухом темном месте в герметичной посуде.

Учитывая все правила выбора, хранения и приготовления перловки, зная возраст ребенка для знакомства с этой кашей, вы насытите детский организм полезными веществами. Также вы избежите проблем с пищеварением и не допустите появления аллергии.

Приятного аппетита!

• Прикорм для малышей по месяцам при грудном вскармливании
• Каши для первого прикорма
• Как научить ребёнка жевать?

Как правильно варить рассольник ребенку

• Овощи для супа следует приобретать в проверенном месте, убедившись, что они свежие. Не следует готовить рассольник из переспелых или побитых овощей. Прежде чем отварить овощи, их нужно тщательно промыть и почистить. Резать их слишком маленькими кусочками не советуют, так как при большем измельчении после варки в овощах останется меньше полезного. Во многих рецептах овощи для рассольника сначала пассеруют с маслом, но для дошкольника предпочтительнее добавлять овощи в суп без обжарки.
• Бульон для рассольника следует готовить на мясе с малым содержанием жира – говядине, курятине, крольчатине, индюшатине. К тому же, лучше всего варить его на второй воде, то есть после закипания первую воду рекомендуют слить, а вместо нее залить свежую.
• Вода для детского супа должна быть фильтрованной, поскольку давать детям неочищенную жидкость рискованно.
• Не варите ингредиенты супа слишком долго, чтобы в них сохранилось больше витаминов.
• Не храните готовый суп длительное время в холодильнике. Лучше всего давать ребенку свежий суп.

Полезные свойства

Благодаря содержанию сложных углеводов перловка надолго дает чувство сытости при относительно низкой калорийности.

Все полезные вещества из перловки хорошо усваиваются и приносят большую пользу организму:

• фосфор и витамин В – помогают наладить обмен веществ и повысить гемоглобин;
• витамины группы РР – нормализует работу нервной системы;
• витамин Д – помогает сохранять крепкие кости и зубы;
• лизин – придает коже упругость и помогает хорошей работе сердца;
• витамин Е – благотворно влияет на кровообращение.

Кроме того, низкая калорийность не позволит набрать лишний вес, а большое содержание клетчатки очистит организм от шлаков и токсинов.

Польза для женщин

Перловка помогает сохранить красоту волос и кожи, поэтому ее присутствие в ежедневном меню принесет женщинам только пользу.

Крупу можно использовать и для изготовления домашних косметических средств, например, масок для кожи. Они позволяют справиться сразу с несколькими проблемами, а именно:

• улучшают цвет лица;
• удаляют угри;
• снижают жирность;
• делают кожу более подтянутой и упругой.

Польза для беременных и кормящих женщин

Разрешена перловка и беременным женщинам, а также в период кормления младенца грудью. Благодаря этому продукту женщина получает больше энергии, а малыш – необходимые элементы для роста и развития.

Перловка также улучшает процесс лактации, увеличивает количество молока и снижает неприятные ощущения в груди в этот период.

После рождения ребенка рекомендуется вводить перловку в рацион кормящей матери где-то месяц спустя после родов и внимательно следить за реакцией младенца.

А лучше всего – проконсультироваться с педиатром, прежде чем начинать употреблять этот продукт.

С какого возраста можно давать детям

Несмотря на множество полезных веществ, не торопитесь вводить перловку в детский рацион. Эта крупа тяжело усваивается за счет содержания глютена. По мнению педиатров, идеальное время для добавления блюд из перловки в детское меню – с трехлетнего возраста.

Начинать следует с каш без использования молока и с небольших порций. На нашем сайте вы можете найти рецепты каши из перловки на воде.

Польза для мужчин

Польза от этой крупы для представителей сильного пола заключается, прежде всего, в том, что этот продукт способен снизить уровень холестерина и укрепить сердце и сосуды. Это уменьшит риск инсульта и инфаркта, особенно если мужчина ведет не самый здоровый образ жизни, курит или употребляет алкоголь.

Польза при похудении

Перловку в рацион часто включают те, кто сидит на диете. Ее часто применяют и в сыроедческих меню – для этого крупу предварительно замачивают и уже разбухшую перемалывают в блендере. В таком виде она выводит из организма токсины, нормализует обмен веществ, придает энергии и ускоряет процесс снижения веса.

Конечно, при похудении не обязательно есть только сырую крупу. Обычная каша из перловки тоже придется кстати: у нее низкая калорийность и малый гликемический индекс, а значит, она принесет только пользу здоровью.

Вводим перловку в меню

Перловка детям до года может быть тяжела для переваривания, но все зависит от того, в каком виде вы её предложите, в каком объёме и от индивидуальных особенностей ребенка.

Важно! Помните, что до 1.5 лет ребенок формирует свой пищевой рацион — список продуктов, которые он будет хорошо воспринимать во взрослой жизни. Если начинать вводить перловку после 2–3 лет, то можете столкнуться с яростным отвержением продукта

Если начинать вводить перловку после 2–3 лет, то можете столкнуться с яростным отвержением продукта.

Кашу из перловой крупы малышу дают только после того, как он освоил другие виды каш (гречневую, рисовую), она для первого прикорма не подходит.

Данную кашу впервые вы должны давать, как и другие продукты, совсем немного (одну чайную ложку) на завтрак и наблюдать в течение суток. Если никакой негативной реакции нет, постепенно можете увеличивать количество.

О введении прикорма смотрите подробный интернет-курс Азбука прикорма: безопасное введение прикорма>>>

Сначала варите малышу кашу только из перловки на воде, чуть позже уже разрешается дать многокомпонентное блюдо. В кашу добавить можно:

• сухофрукты или свежие фрукты;
• овощи и ягоды;
• а с трех лет даже немного меда и варенье.

Добавлять перловку в суп и готовить ее как гарнир к другим блюдам можно после 2 лет.

Если ребенок старше года плохо ест, ест мало или только с развлечениями, смотрите интернет-курс Едим с удовольствием: возвращаем здоровый аппетит ребенку>>>

В случае появления каких-либо симптомов аллергии, нужно немедленно прекратить давать малышу продукт и обратиться к педиатру.

Использование перловки в кулинарии

Использование в кулинарии перловки довольно широкое. Крупа используется не только в русской кухне, но и во многих национальных кулинарных рецептах европейских стран. Перловка используется для приготовления начинок в колбасы, паштетов и приготовления запеканок.

Кроме этого крупу можно применить для приготовления первых блюд, среди которых выделяют:

• постные овощные супы;
• уху;
• щи;
• рассольник с солеными огурцами;
• суп харчо.

Удивительно вкусным и питательным считается перловый суп из свежих или сушеных грибов, а также гарниры, приготовленные в мультиварке.

Вторые блюда, которые готовят с перловой крупой, чаще всего представляют собой каши. Ячменные зерна отваривают в чистом виде и сочетают с различными мясными и овощными добавками, колбасой и копченостями.

Отличным дополнением к перловке является мясо. Одинаково вкусными получаются блюда с добавлением тушеной ягнятины, баранины, свинины, говядины или домашней птицы. Современная пищевая промышленность использует крупу для приготовления готовых ужинов и обедов – консервированных каш.

Из перловки готовят начинки для фаршированного перца и голубцов, а также:

• сладкие молочные каши (в том числе с тыквой);
• тефтели;
• котлеты;
• шарлотка;
• оладьи;
• плов;
• запеканки (в том числе в рукаве).

Сочетается перловка с рыбой, в том числе с килькой. Такое сочетание содержит любимый многими шпротный паштет или консервированные рыбные фрикадели в томате. Нередко перловкой заменяют рис и гречку в рецептах. Это не сильно сказывается на вкусовых и питательных качествах лакомств, но значительно удешевляет их стоимость.

Подавать к столу вареную перловку можно с различными добавками, лучшей из которых по праву считается растительное масло. Неповторимый вкус имеет каша, приготовленная по старинному рецепту, предполагающему запекание (томление) крупы в горшочках в духовом шкафу.

Сочетается перловка с тушеной и жареной капустой, морковью, луком, а также жирными сортами морской и речной рыбы. Подать кашу можно с сайрой, толстолобиком или форелью. Очень гармонично сочетается каша с подливкой из говяжьих почек, куриного мяса или утятины.

Используют перловку для приготовления кваса и браги для последующей выгонки спиртных напитков, в народе именуемых самогоном.

Правила варки

Для того чтобы перловая каша или иные блюда с цельной ячменной крупой получились вкусными и приносили только пользу человеческому организму, продукт нужно правильно приготовить. Следуя общепринятой технологии, крупу перед варкой замачивают. Это делают с целью восстановления водного баланса зерен. Обычно для подготовки зерен используют холодную воду, которую меняют и доливают по мере помутнения или впитывания.

Среднее время, которое должно пройти с момента замачивания до начала использования крупы в кулинарии, составляет двенадцать часов. В таком случае нормативное время приготовления каши составит около пятидесяти минут. Сократить этот промежуток можно используя современные кухонные агрегаты:

• мультиварку;
• микроволновую печь;
• аэрогриль;
• кастрюлю-скороварку.

Также можно приготовить перловку на водяной бане, в духовом шкафу или пароварке, а также на плите в толстостенном казане. С учетом высокой потребности в воде для приготовления каш следует использовать достаточное количество жидкости. Чаще всего на один стакан набухшей перловки требуется использовать два стакана бульона или воды.

Важно сказать и о том, что перловке свойственно увеличиваться в размерах после замачивания. В процессе варки зерна набухнут не сильно

Меры предосторожности

Перловая каша содержит довольно много калорий. Этот показатель заметно возрастает, если при приготовлении в нее было добавлено сливочное масло. Такое калорийное питательное блюдо не следует включать в рацион малыша, у которого было выявлено ожирение или просто есть лишние килограммы. В этом случае следует выбирать менее калорийные блюда. Это необходимо для того, что ребенок смог нормализовать свой вес и улучшить физическую форму.

Еще одним ограничением для включения в рацион питания ребенка перловки является наличие у него аллергии или индивидуальной непереносимости этой крупы. Порой бывает так, что родители узнают о том, что какой-то из продуктов питания малыш не переносит, только после того, как ребенок уже съел тот или иной продукт. В этом случае следует помнить, что если у ребенка проявилась аллергия, то в будущем включать этот продукт-аллерген в его рацион нельзя.

Малышам, имеющим ряд хронических болезней органов пищеварения, вводить в рацион питания перловую кашу следует только после обязательной консультации с детским гастроэнтерологом. Наличие язвенных процессов в желудке или кишечнике может стать серьезным медицинским противопоказанием для того, чтобы добавлять в детский рацион перловую кашу. Детям, которые только что перенесли хирургические операции на органах брюшной полости, давать перловую кашу также не следует.

Если у малыша на фоне какого-то заболевания появился жидкий стул, то в разгар болезни не стоит готовить ему блюда, включающие перловку. Это может лишь способствовать усугублению ситуации. Во время острого периода заболевания врачи рекомендуют готовить блюда, которые оказывают обволакивающее действие на желудок и кишечник. В перловке же напротив содержится довольно много пищевых растительных волокон, оказывающих стимулирующее воздействие на моторную функцию кишечника.

Не следует кушать перловку и малышам, имеющим непереносимость глютена. Каша, приготовленная из перловой крупы, не относится к безглютеновым продуктам. У малыша, имеющего такую непереносимость, после употребления перловой каши могут появиться дискомфортные симптомы. Так у ребенка могут появиться боль в животе и расстройство стула, а также другие не менее неблагоприятные проявления.

Лечебные рецепты

Из-за полезных качеств перловой каши ее широко используют для профилактики заболеваний и в лечебных целях. Существует много рецептов на основе этого продукта. Выбирать подходящий нужно с учетом имеющихся проблем:

1. При воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта и после оперативного вмешательства на органах брюшной полости полезно употреблять перловый отвар, обволакивающий стенки желудка. Для его приготовления 250 г крупы требуется залить 1,5 л горячей воды, довести до кипения, а затем кипятить на протяжении 20 минут и процедить. Пить лечебное средство необходимо трижды в сутки по 100−200 мл. Каждый день следует готовить новую порцию отвара.
2. Для уменьшения массы тела надо есть кашу, сваренную на воде без масла и приправ, а также выпивать не менее 2 л жидкости в сутки. Разрешается не ограничивать себя в количестве съеденной перловки. Длительность диеты — 5 дней. За это время уйдет около 3−5 кг лишнего веса.
3. Чтобы очистить кишечник от токсинов, избавиться от запоров либо поноса, рекомендуется придерживаться специального питания. Оно подразумевает поедание в течение 5 суток (на завтрак, обед и ужин) перловки, сваренной на воде и свежих овощей. Для перекусов разрешается использовать фрукты, кефир, ряженку, простоквашу. Перловую кашу следует заправлять только растительным маслом и уменьшить количество соли. Кроме того, в день необходимо выпивать до 2 л негазированной воды. Жидкость вместе с клетчаткой очищает кишечник от скопившихся продуктов распада, выводит шлаки и нормализует обменные процессы.

Спасительная панацея в тарелке. Перловка – польза и вред для организма.

Польза перловки

В составе перловки можно выделить множество различных полезных веществ, столь необходимых для успешного роста и развития детей. Полезные свойства перловки обуславливают содержащиеся в ней витамины и химические элементы, к примеру — кальций, фосфор, железо, калий, молибден и т. д. Если в Вашем меню регулярно присутствует перловка – это благотворно отражается на состоянии кожи, способствует разглаживанию морщин. Витамин Е – еще один важный компонент перловки — просто незаменим, если Вы желаете, чтобы кожа Ваша была здоровой и красивой. Перловка содержит ряд аминокислот, способствующих синтезу в организме вещества коллагена.

Помимо всего этого, перловка — источник клетчатки и белка, а белки – один из источников энергии. Специалистами доказано, что регулярное включение в рацион перловки не только избавляет наш организм от накопившихся там вредных веществ, но и способствует лечению отдельных видов аллергии.

Эксперименты и изыскания ученых доказывают, что среди компонентов перловки есть практически полный набор биологически активных и питательных веществ, требуемых человеку. Это относиться и к пожилым людям, поэтому даже тем, кому за 70, перловка, полезные свойства перловки будут отнюдь не лишними. Перловка может оказывать антивоспалительное, смягчающее, противогрибковое, спазмолитическое, обволакивающее и мочегонное действие. Эти ее качества очень важны для организма пожилых людей.

Особенности перловки способствуют снижению избыточного веса, приводят в норму функции желудка, кишечного тракта, устраняют запоры и способствуют лечению грибковых инфекций.

Перловка значительно снижает риск заболевания инфекционными и простудными заболеваниями, а также помогает вывести токсины из организма. Перловка будет полезна при заболевании сахарным диабетом, при воспалительных процессах простаты. При печеночных и почечных болезнях, при заболеваниях мочевыводящей системы. Перловка принесет пользу людям, подверженным артриту и геморрою.

Как правильно готовить перловку?

Данная каша специфическая, и многие дети ее отказываются есть. Как же ее приготовить, чтобы она ребенку понравилась. Правильно сваренная крупа набухнет, станет мягкой и не вязкой. Ее готовят:

1. В духовке.
2. На плите.
3. В мультиварке.

При приготовлении в духовке в каше сохраняются полезные микроэлементы, при этом она получается вкусная и ароматная.

Давайте рассмотрим правила приготовления вкусной каши для ребенка. Вам нужно сделать следующее:

• крупу залить водой на ночь;
• потом слить воду и залить новую;
• проварить крупу 15 минут;
• молоко довести до кипения и посолить;
• процедить перловку на дуршлаге, чтобы стекла вся вода;
• залить кипящим молоком крупу;
• кашу варить 20 минут, постоянно помешивая;
• по желанию добавить немного сахара и перемешать;
• далее переложить в формочку и минут на 25 поставить в духовку;
• после оставить в выключенной духовке упревать на некоторое время.

На стакан крупы обычно уходит литр молока, учитывайте тот объем, который вы хотите получить на выходе. Меняйте пропорцию в зависимости от потребности.

Для приготовления вам понадобиться стакан крупы и литр молока. Еще можно кашу сварить в мультиварке, она сварится быстрее.

Если каши на молоке не едите, то варите кашу на воде.

На заметку! При варке крупа увеличивается в 5 раз по объему, поэтому нужно это учитывать, подбирая емкость.

Готовую кашу ребенку следует давать теплой, так как остывшая будет плохо усваиваться и потеряет свои полезные элементы.

Секреты приготовления вкусного блюда

Многие родители осознанно не выбирают перловую крупу в качестве продукта для приготовления детских блюд. Их, безусловно, можно понять. Время приготовления перловки без специальной предварительной обработки может составлять несколько часов. Именно поэтому многие папы и мамы предпочитают готовить для ребенка каши более быстрого приготовления.

Однако и время приготовления перловой каши можно ускорить, а также облегчить весь процесс варки блюда. В этом помогут следующие советы.

• Перед приготовлением блюда крупу лучше замочить, оставить зерна для набухания на целую ночь. Если это сделать, то время приготовления каши или крупяного гарнира заметно сократится.
• Вкусную перловую кашу можно приготовить в мультиварке. Это современное устройство при приготовлении блюда не только поможет сэкономить много времени, но также позволит не концентрироваться на самом процессе приготовления, а заняться какими-то другими делами. Перловая каша, приготовленная в мультиварке, обычно хорошо разваривается и довольно вкусна.
• Перед приготовлением блюда крупу следует тщательно перебрать и промыть. В этом случае риск попадания в готовую кашу посторонних включений минимизируется. Промывать крупу лучше, несколько раз меняя воду. Так она станет более чистой.

Возможный вред и противопоказания

Отвечая на вопрос, с какого возраста можно давать годовалым детям перловку следует учитывать, что эта крупа входит в число глютеносодержащих. Это растительный белок, который может провоцировать аллергическую реакцию. Поэтому непереносимость глютена – основное противопоказание к употреблению блюд с перловой крупой.

Возможный вред перловой каши для грудничков:

• кашу из перловки необходимо очень долго варить, что приводит к утрате многих полезных веществ;
• частое употребление продукта провоцирует прибавку в весе, поэтому при склонности к полноте крупа должна присутствовать в рационе в ограниченных дозах;
• после перловки у младенца может наблюдаться расстройство стула или повышенное газообразование.

В том случае, когда ребенок страдает гастритом с повышенным уровнем желудочной кислотности, перловку ему рекомендуется кушать только после предварительной консультации с врачом.

Перловка в диетах для похудения

Перловка, по мнению диетологов, возглавляет рейтинг лучших каш для потери веса. Ею, во время диеты, можно заменить более калорийные каши, такие как рис или пшеничную кашу.

В чем же заключается польза перловки для похудения?

У нее не очень большая калорийность (на 100 г — 290 ккал). Еще один плюс в том, что при варке крупа набухает и поглощает очень много воды и ее калорийность снижается чуть ли не втрое и составляет всего 96 ккал. на 100 г. Поэтому, употребляя при похудении перловку, вы быстро утолите голод с минимальным количеством калорий.

Перловка имеет немало углеводов, но это агрегированные углеводы, которые не способствуют увеличению массы тела.

Имея немало белка, перловка помогает бороться с голодом, так как после ее употребления уровень сахара в крови повышается медленно и быстро наступает чувство сытости.

Способствует уменьшению уровня висцерального жира.

Имеет низкий гликемический индекс и поэтому эта каша не дает откладываться жиру, а следовательно и увеличиваться весу.

Перловая крупа является диетическим продуктом, так как содержит очень мало жиров (всего 2 г на 100 г каши), чем идеально подходит для диетпитания.

Содержит много растительных волокон (13 г на 100 г), благодаря этому перловка обладает легким слабительным эффектом, что улучшает дефекацию и очищает кишечник, а это в свою очередь ускоряет похудение.

Перловка, благодаря содержащимся мононенасыщенным жирам и олеиновой кислоте, помогает расщеплять жиры в области бедер и живота.

Но при похудении нельзя в перловку добавлять масло, жирную сметану, сахар и фрукты, содержащие много глюкозы. Можно добавить немного сухофруктов или меда.

Разрешена ли перловка детям в год

Перловка – сложная, но вкусная каша, в составе которой содержится достаточное количество витаминов и минералов. Перловка богата ценными аминокислотами, микроэлементами, витаминами, жирами и клетчаткой. Для первого прикорма она не подходит, но если у малыша нет противопоказаний: он не аллергик, переносит глютен и смело ест другие каши, перловка в год может быть добавлена в питание. Часто давать её детишкам не рекомендуют, поскольку она тяжело усваивается, да и как каша с молоком для завтрака тоже не подходит. В супе, в качестве добавки к другой каше, овощам и мясу – можно. Количество съеденной за раз перловой каши не должно быть большим, так как у малыша возможно развитие вздутия и запора. Введение небольшого количества крупы не повредит. Готовить перловку детям лучше, предварительно замачивая ее в воде на несколько часов для того, чтобы она разбухла и быстрее сварилась. Если после первого употребления заметили вздутие животика, плаксивость малыша, кожные высыпания, отложите введение прикорма на основе перловки еще на 6-12 месяцев . Вообще педиатры рекомендуют давать перловую кашу с 2-летнего возраста, считая, что для младших деток она слишком тяжелая.

Если у ребенка нет аллергии на глютен, то давать ее можно и в виде каш, и в виде гарнира, и добавлять в суп. Да и вообще, если ребенок не аллергик, то после года можно давать любые крупы

Но не злоупотреблять ее — давать не чаще, чем 1-2 раза не в неделю

И перловка очень полезна: 1. в крупе содержится витамин Е и множество минеральных веществ, незаменимых для ребенка. 2. она положительным образом влияет на работу желудочно-кишечного тракта. 3. выводит из организма шлаки и токсины Вред перловки – это довольно распространенный миф. Многие считают, что каша из этой крупы слишком тяжела для желудка. Это не так, многие диетологи наоборот рекомендуют перловку, так как она оказывает благоприятное влияние на работу пищеварительной системы

После года ее давать детям уже можно! Это полезная крупа. Можно давать ее не одну, а сварить перловый суп, и проверить, понравится ли ребенку

Куриный суп с перловой крупой

• Мясо курицы- 400 гр • Лавровый лист— 2 шт • Сельдерей(корневой) — 2 шт • Лук репчатый— 1 шт • Морковь— 1 шт • Крупа перловая— 130 г • Зелень— 1 пуч. • Соль • Перец черный(молотый) • Петрушка(корень)

Перловую крупу залить предварительно на ночь водой, затем сцедить жидкость. В готовый бульон закинуть замоченную перловую крупу и варить, пока крупа не станет мягкой. Для ребенка можете использовать второй куриный бульон или овощной) Если нет времени для замачивания крупы, то ее нужно отварить до полуготовности в отдельной кастрюльке, а затем слить воду и добавить в бульон полу готовую крупу. Подготовить овощи для зажарки, порезав мелко лук, а морковь и сельдерей соломкой. Я еще добавила корень петрушки. Эти коренья дают хороший аромат и вкус. Сделать зажарку, обжарив лук, а затем добавив к нему коренья. В середине варки добавить в бульон лавровый лист, не задолго до окончания варки добавить зажарку. Можно овощи и не зажаривать, просто добавить в бульон, но я люблю, когда овощи зажаренные. Посолите, поперчите, добавьте кусочки куриного мяса, доведите до кипения и подавайте на стол.

Другие рецепты с перловкой для детей

Приведем еще несколько вкусных, простых и полезных блюд, которые можно легко приготовить детям.

Супчик:

• 200 гр. курицы или говядины;
• по 1 морковке и луку;
• 3 картофелины;
• 3 томата;
• 70 грамм перловой крупы.

Варить мясо в течение 40 минут, добавить перловку.

В это время пассеровать лук и морковь в небольшом количестве масла в течение 10 минут, затем добавить тертые томаты, потушить еще 10 мин. Ввести картофель, нарезанный кубиками, и заправку в суп. Посолить, готовить еще примерно полчаса. При подаче присыпать зеленью.

Горшочки:

• 500 гр. говядины;
• 400 гр. крупы;
• 1 лук;
• 2 моркови;
• 4 томата;
• зубчик чеснока;
• растительное масло.

Измельчить мясо, лук и морковь, слегка обжарить все на сковороде. Ввести протертые томаты, добавить воды, потушить все вместе минут 10. Поместить в горшочки крупу, смесь из сковороды, специи, измельченный чеснок. Залить водой, готовить 30 минут при 200 градусах, а затем еще час при 180 гр.

Салат с перловкой:

• 500 мл воды;
• 200 грамм крупы;
• 1 помидор;
• 1 огурец;
• 1 перец болгарский;
• петрушка;
• оливковое или подсолнечное масло.

Проварить крупу в течение сорока минут, слить воду, остудить. Добавить измельченные овощи заправить масло и перемешать.

Плов сладкий:

• 1 литр воды;
• 300 грамм крупы;
• 30 гр. чернослива;
• 10 штук кураги;
• 50 гр. изюма;
• немного орехов;
• сахар по вкусу;
• ягоды по желанию.

Залить перловку водой, варить до мягкости. В это время промыть сухофрукты, залить кипятком, измельчить. Вместе с орехами и ягодами обжарить на масле в течение 5 минут, добавить сахар, дождаться его растворения. Добавить смесь к крупе, пока в ней еще есть немного жидкости, выключить огонь через 10 минут. Дать настояться.

Каша с мясом:

• 350 гр. свинины;
• 0,7 стакана крупы;
• половинка кислого яблока;
• по 1 луку и моркови;
• специи по вкусу.

Обжарить мясо до золотистой корочки. Отдельно пассеровать лук, морковь, яблоко.

Соединить все в глубокой сковороде, сверху выложить крупу, специи, залить водой (на 2 пальца выше продуктов). Томить час на огне, затем еще столько же в духовке (180 гр).

С какого возраста детям разрешена перловка — Мамины новости

Рацион малыша должен быть разнообразным и содержать злаковые, овощи, фрукты, белковые продукты, знакомство с каждым из них следует начинать постепенно.

Каши — основа детского питания, и многих мам интересует вопрос, полезна ли перловка детям, с какого возраста можно вводить ее в рацион ребенка? Многие слышали, что данная крупа — настоящий кладезь по содержанию полезных витаминов, микроэлементов и аминокислот, так ли это на самом деле?

Что такое перловка, ее польза и состав

Перловая крупа изготавливается из ячменя, путем его очистки от внешней оболочки. Свое название данная крупа получила внешней схожестью с жемчугом, который в старину величали «перлом».

• Высокая пищевая ценность этого продукта обусловлена содержанием большого числа пищевых волокон, клетчатки и микроэлементов.
• Перловка является сложным углеводом, который позволяет долгое время сохранять чувство сытости, при этом она содержит всего 106 кКал на 100 грамм, что дает возможность успешно применять ее в диетологии и рационе спортсменов.
• В состав перловки входят витамины группы В, А, Е, РР, железо, фосфор, йод, калий, кальций. Аминокислота лизин, которая преобладает в перловой крупе, позволяет бороться с вирусными заболеваниями и герпесом.
• Клетчатка хорошо воздействует на пищеварительную систему и провоцирует естественное выведение токсинов и шлаков из организма.
• Среди составляющих перловой крупы находится полный комплекс, важных для жизнедеятельности человека, полезных веществ.
• Блюда из перловки играют большую роль в нормализации пищеварения, она обладает спазмолитическим и противовоспалительным действием, снижает образование грибков в кишечнике.
• Перловка оказывает мягкое мочегонное действие. Она полезна людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек и печени.
• Помимо этого перловая каша помогает справиться с аллергией.

С какого возраста можно давать перловку детям

Перловка является глютеносодержащим продуктом, этот факт следует учитывать, так как некоторые из малышей страдают от того, что данное вещество их организм не усваивает.

Кроме этого, перловая крупа достаточно сложный для переваривания продукт, поэтому педиатры не рекомендуют включать ее в детский рацион до двухлетнего возраста.

Прекрасным аналогом каши из ячменя служит ячневая крупа, употребление которой разрешено после года.

Начинать знакомство с жемчужной кашей необходимо с маленьких порций, желательно готовить ее на воде, сначала давать только чистый продукт.

Противопоказания к употреблению перловки

• Перловая каша не может спровоцировать развитие аллергии у крохи, но она может вызвать проблемы с пищеварением, например вздутие живота или повышенное газообразование.
• Перловка позволяет справиться с запорами у деток, но в то же время ухудшить ситуацию, если малыш страдает от жидкого стула.

В период грудного вскармливания мамочке следует осторожно начинать вводить данный продукт в свое меню, наблюдая за реакцией грудничка. Перловка полезна для увеличения количества и качества грудного молока, но не нужно кушать ее в первый месяц жизни ребенка, когда организм крохи еще не имеет ферментов, способных усвоить тяжелый продукт

Первые порции каши не должны превышать одной-двух ложек. Необходимо отказаться от блюд с перловкой, если младенца беспокоят колики в животике, метеоризмы и вздутия.

Как правильно готовить перловую кашу детям

Основным минусом перловой крупы является сложность ее приготовления, ведь перед варкой кашу желательно замачивать. Перловая каша долго варится, в процессе готовки ее объем увеличивается в пять раз, этот факт следует учитывать, подбирая емкость для приготовления.

Перловая каша станет полезным блюдом в питании малыша, при условии соблюдения всех требований в процессе приготовления.

Она отлично сочетается с молоком, сухофруктами, овощами и мясом, поэтому позволит мамам разнообразить детское меню и обеспечить своему чаду запас необходимых витаминов и микроэлементов для полноценного развития и скорейшего роста.

Можно ли детям перловку

Солдатский «жемчуг» — перловка

При слове «перловка» мужская часть населения тут же вспомнит свою молодость, армейские будни с неизменной перловой кашей в рационе. Увы, многие относятся к перловой крупе немного презрительно, считая ее исключительно пищей для солдат или «завтраком туриста». А вот наши предки придерживались иного мнения, не зря эта крупа носит такое романтичное имя — «перловка», ведь «перлами» на Руси называли жемчуг. И впрямь, шлифованные зерна ячменя похожи на речные жемчужины, а если учесть уникальный витаминный состав этого злака, перловка действительно может претендовать на звание жемчужины среди круп.

Перловая крупа производится из ячменя путем очистки его зерен от отрубей с последующей их шлифовкой и полировкой. В продаже можно встретить обычную перловку, имеющую слегка вытянутую форму зерен, а также голландку, зерна которой обработаны до шарообразной формы. Мелко посеченную крупу из ячменя называют ячневой.

Ячмень известен человеку еще с эпохи палеолита, неприхотливый и дешевый, он очень часто заменял собой другие злаки. Шлифовать зерна ячменя до состояния перловки стали значительно позже. Этот процесс был очень кропотливым, поэтому цены на перловую крупу не всегда отличались доступностью. Были времена, когда перловка являлась блюдом только для царя и знатных персон. Позже процесс производства этой крупы упростился, и перловка благодаря своей дешевизне даже вошла в повседневное армейское меню.

Сегодня ячмень выращивается во многих странах. Этот злак хорошо приспосабливается к любому виду почвы и приживается в любом климате, поэтому производство круп из него достаточно распространено по всему миру.

Полезные свойства перловой крупы

Тем, кто любит перловку, недостаток витаминов не грозит — в перловой каше присутствует практически весь необходимый набор полезных веществ. Есть в ней и витамины группы В (отвечают за слаженную работу нервной системы, красивые волосы и чистую кожу), и витамин А (нужен для хорошего зрения и защиты от инфекций), и витамин Е (предотвращает преждевременное старение), и витамин D (делает крепкими кости и зубы). Кроме того, в перловой крупе очень много микроэлементов — это и железо, и кальций, и медь, и йод. Но главное богатство перловки — фосфор, по его содержанию перловая крупа почти в два раза превосходит остальные злаки. Фосфор не только необходим для нормального обмена веществ и хорошей работы мозга, но и считается «главным микроэлементом для спортсменов», ведь именно фосфор обеспечивает скорость и мощь мышечных сокращений.

По белковому и аминокислотному составу перловка превосходит пшеницу. В этой крупе содержится много лизина. Эта аминокислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении микробов, вызывающих герпес и острые простудные инфекции, поддерживает жизненный тонус и сохраняет здоровым сердце.

В воде, оставшейся после вымачивания перловой крупы, содержится большое количество гордецина, который обладает выраженным антибиотическим действием и используется при лечении грибковых поражений кожных покровов.

Отвар из перловки обладает смягчающим и обволакивающим действием, поэтому часто назначается при заболеваниях пищеварительного тракта. Также ячменный отвар обладает отхаркивающим, мочегонным и общеукрепляющим действием, повышает лактацию в период грудного вскармливания и оказывает гепатопротекторное действие.

Кроме того, перловка запросто может претендовать на звание «каши красоты». Дело в том, что тот же самый лизин активно участвует в выработке коллагена, который, как известно, делает кожу гладкой и упругой, а заодно и предотвращает появление морщинок. Не стоит забывать о перловой крупе и тем, кто всерьёз заботится о фигуре. Эта сытная каша содержит большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и вещества, препятствующие отложению жира. Именно благодаря этой особенности диетологи рекомендуют перловку тем, кто мечтает расстаться с лишними килограммами.

Вода — 10.09 г

Белки — 9.91 г

Жиры — 1.16 г

Углеводы — 62.12 г

Пищевые волокна — 15.6 г

Зола — 1.11 г

Витамины в перловой крупе:

Витамин А (бета-каротин) — 13 мкг

Витамин В1 (тиамин) — 0.191 мг

Витамин В2 (рибофлавин) — 0.114 мг

Можно ли детям перловку фото

Читайте и другие статьи о детях, их жизни, воспитании, развитии.

А также смотрите и другие статьи, написанные специально для вас:

Бассейн для грудничков
Витамин д для грудничков цена
Можно ли детям маслины

Улыбайтесь вместе со своим ребенком!