Сколько времяни варить мясо индейки

Сколько времени варить индейку филе грудки?

Индейка – это вкусный и полезный продукт. На приготовление целой тушки необходимо довольно много времени – от 3 до 4 часов. А вот приготовить отдельные части индейки, можно намного скорее. Например, филе грудки готовится 35-45 минут.

Индейка филе грудки: польза и калорийность

В 100 г вареной филе грудки индейки содержится:

• калорий – 200-202 ккал;
• белков – 13,2 -14 г;
• жиров – 15,5-16 г;
• углеводов – 0,3-0,6 г.

Филе индейки широко применяется в кулинарии. За свою низкую калорийность и, при этом, большое количество легкоусвояемого белка этот продукт считается диетическим. Грудкой индейки вполне можно заменить куриное филе, тем самым разнообразить свое питание. Небольшое количество мяса этой птицы обеспечивает организм человека многими необходимыми веществами. В химический состав филе грудки индейки входит:

• витамины разных групп (РР, В12, В9, В6, В5, В2, В1);
• минеральные вещества (силен, марганец, медь, цинк, железо, фосфор, калий, магний, кальций).

Умеренное употребление мяса индейки стимулирует кровообращение и нормальное функционирование всех органов, укрепляет нервную и сердечнососудистую системы, благотворно влияет на желудок и поджелудочную железу, обеспечивает организм человека зарядом энергии на весь день.

Лучше всего покупать охлажденное филе. Если вы выбрали свежемороженый продукт, то размораживать его желательно при комнатной температуре. Подготовленное филе тщательно промываем холодной водой. Перед варкой продукт можно порезать на кусочки, или отваривать целую грудку.

Варим на плите. Берем кастрюлю, укладываем грудку индейки. Заливаем водой. Ставим на огонь. При закипании будет выделяться пенка – удаляем ее шумовкой. После закипания варим на медленном огне 40-45 минут. Можно добавить перец черный горошком, лавровый лист соль и специи по вкусу.

Варим в мультиварке. Укладываем филе индейки в мультиварочную чашу. Заливаем водой. Ставим чашу в мультиварку, выбираем программу «Тушение». Устанавливаем время приготовления 45-50 минут. Следим за процессом, удаляем пенку и добавляем в бульон лавровый лист, соль и специи по вкусу после закипания.

Варим в пароварке. Бесспорно, при такой обработке грудки индейки в продукте остается максимум полезных веществ. Берем грудку индейки, присаливаем ее и добавляем специи по вкусу. Оставляем замаринованное мясо в холодильнике на 1-3 часа. Затем укладываем филе индейки в пароварку, предварительно завернув его в кулинарную фольгу. Заливаем воду и устанавливаем таймер на 45-50 минут.

С чесноком и яблоками

Яблоки идеально сочетаются с индейкой. Фрукт еще больше подчеркивает нежность мяса, делает блюдо ароматнее и сытнее. А если добавить немного чеснока, то вы получите оригинальное кушанье с пикантным и изысканным вкусом.

Ингредиенты:

• ножки индейки;
• красный лук;
• три зубка чеснока;
• ½ кг кисло-сладких яблок;
• 100 г дижонской горчицы;
• соль, перец, масло оливы.

Способ приготовления:

1. В небольшую миску кладем 50 г горчицы и измельченный чеснок, вливаем две ложки масла и перемешиваем.
2. В голени с двух сторон делаем глубокие надрезы, натираем их оставшейся горчицей, а также солим и перчим.
3. На фольгу выкладываем мясо и отправляем в духовку на час.
4. Пока ножки запекаются, берем сковородку и разогреваем на ней масло. Кладем в него полукольца красного лука и обжариваем их пять минут. Затем добавляем дольки яблок, щепотку соли, перца и сахара, готовим 10 минут.
5. Затем яблоки с луком соединяем со смесью горчицы, масла и чеснока.
6. Готовые ножки выкладываем на блюдо вместе с яблочко-луковой массой в пикантном соусе.

Для приготовления индейки обязательно используйте пряные травы и специи, а чтобы мясо получилось более ароматным, можно нашпиговать ножку гвоздикой и чесноком. Также не стоит выливать сок, который образовался после запекания индейки, ведь на его основе можно приготовить вкусные подливки или соусы.

Выбор препарата

Многие отдают предпочтение средствам старого поколения, считая их надёжными и проверенными. Безусловно, стимулирующие слабительные оказывают эффект, но имеют ряд нежелательных побочных действий.

Всем известные растительные средства — лист сенны, кора крушины — на первый взгляд могут показаться самыми безобидными. Однако эти растения содержат опасные вещества — антрагликозиды. Они обладают токсичным действием на уровне генов. Длительное и неконтролируемое применение сенны и крушины в качестве слабительных само по себе может привести к возникновению колоректального рака.

Другие общеизвестные средства старого поколения — «Бисакодил» и пикосульфат натрия (торговые названия „Гутталакс“, „Регулакс“, „Слабилен“, „Гуттасил“ и т. д.). Они хорошо себя проявляют с точки зрения быстро развивающегося эффекта. Достаточно безопасны для одноразового применения при ситуационном запоре, но для длительного лечения хронических запоров не подойдут.

Действуя как стимуляторы кишечной моторики, при длительном использовании эти средства ведут к ряду неприятных побочных:

развитие обратного состояния — диареи (понос);

возникновение спазмов, схваткообразных болей в животе;

усиленное газообразование — метеоризм;

развитие эффекта привыкания на фоне постоянной стимуляции — сначала потребуется увеличение дозы и частоты приёма, а потом лекарство вовсе перестаёт работать;

развитие синдрома „ленивого кишечника“ — стимулирующие слабительные при длительном применении могут вызвать дегенеративные изменения в локальных нервных сплетениях, и „привыкший“ к постоянной помощи кишечник уже не хочет работать самостоятельно.

Важно правильно выбрать терапию, опираясь на действующие рекомендации гастроэнтерологической ассоциации. В первую очередь гастроэнтерологи советуют нормализовать режим водопотребления и ввести в рацион достаточное количество растительной клетчатки. Препаратами же первой линии в фармакотерапии запоров сегодня считаются осмотические слабительные на основе макрогола, лактулозы и лактитола

Препаратами же первой линии в фармакотерапии запоров сегодня считаются осмотические слабительные на основе макрогола, лактулозы и лактитола.

„Экспортал“ — современный и безопасный отечественный препарат. Его основным компонентом является лактитол — производное молочного сахара (лактозы).

Сколько варить индейку разными способами, чтобы она получилась мягкой и сочной?

Индюшатина очень ценится для диетического питания, поскольку содержит не только белок, но и весь необходимый человеку набор аминокислот, а по триптофану выигрывает даже у сыров. Сколько варить индейку, зависит от ее габаритов, птица, рубленая на куски, дойдет до кондиции быстрее

Важно еще, какая часть готовится, есть участки с более жестким мясом

Фрикадельки для ребенка: вкусно и полезно!

Здравствуйте, Ирина!

В фарш для детских фрикаделек добавляют творог, яйца, сливочное масло, муку, лук, овощные пюре и т.д. Можно также смешать мясо с молочными смесями и растворимыми кашами. Иногда добавляют немного замоченного в воде белого хлеба. На выбор рецепта влияют возраст малыша, состояние здоровья, а также его вкусовые предпочтения.

Кроме того, ингредиенты добавляют для нормализации консистенции фарша. Если масса слишком вязкая, можно добавить сухие детские каши (не нуждающиеся в варке), толченые сухари. Также можно заменить куриное яйцо перепелиным. Мясо для таких фрикаделек используют диетическое. Самым маленьким подходят индейка и кролик. Когда ребенку исполнится год, фарш готовят из нежирных сортов говядины, свинины. В это же время в рацион добавляется телятина и мясо курицы. В возрасте 2 лет ребенку можно предложить рыбные изделия.

Из-за того что в продажу поступает мясо, содержащее гормональные препараты, антибиотики, его рекомендуется предварительно отварить. Все лишнее и неполезное, содержащееся в продукте, перейдет в бульон, который нужно вылить. А уже из отварного мяса приготовить изделия.

Сколько варить детские фрикадельки?

В среднем изделия варятся около 20 мин. Более точное время для варки зависит от вида мяса и размера изделий:

• Куриные – 25 мин.;
• Говяжьи – 20 мин.;
• Телячьи – 15 мин.;
• Свиные – 20 мин.;
• Индюшиные – 10 мин.

Указаны данные для изделий из сырого мяса. Если вы используете для варки отварной продукт, время приготовления сокращается примерно вдвое. Так, говяжьи фрикадельки из предварительно отваренного мяса готовятся в кипящем бульоне 10 мин.

Детские фрикадельки на пару

Понадобится:

• 100 г мяса;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. творога;
• 1 ч. л. масла сливочного;
• Соль.

Приготовление:

• Вы можете использовать курное или иное диетическое мясо. Отварите его и измельчите при помощи мясорубки.
• Добавьте в массу яйцо и остальные указанные продукты. Перемешайте, сформируйте изделия и варите на пару.
• Вы можете отварить их отдельно и подать самостоятельным блюдом или добавить в овощной бульон. Также после приготовления на пару можно изделия можно полить молочным соусом и присыпать измельченным сыром, поставить на 20 мин. в духовку.

Говяжьи фрикадельки для детей

Понадобится:

• Говяжьей мякоти – 100 г;
• Молока – 15 мл;
• Белок яичный;
• Соль.

Приготовление:

• Удалить из мяса пленки и прожилки, измельчить его мясорубкой, пропустив через нее дважды. Влить молоко, добавить немного соли. Хорошенько перемешать.
• Белок взбить в крепкую пену. Добавить в массу фарша и перемешать.
• Сформировать шарики небольшого размера – примерно как крупная черешня.
• Варите в кипящей воде или супе.
• Огонь должен быть слабым.
• Время варки таких фрикаделек – 10 мин.
• Подавать кушанье можно как суп.
• Такое блюдо подходит для малыша старше года.

Гарнир для детских фрикаделек

Предложите малышу к мясному блюду любую кашу, которая ему по вкусу. Также хорошие варианты гарнира – всевозможные овощные пюре. Используйте для этого отварную морковь, цветную капусту, кабачок, брокколи, картофель.

Для маленьких детей предпочтительнее готовить блюда каждый день. Тогда кушанья максимально богаты витаминами и нет риска, что размножатся микробы (даже если готовая еда сберегается в холодильнике). Иногда допускается хранение детских блюд не дольше суток.

Сколько варить филе индейки до готовности ребенку

Несмотря на большую популярность курицы как самого диетического, самого легкого для пищеварительного тракта, самого удачного для детского питания животного белка, индейка её намного превосходит.

В первую очередь потому, что её не «кормят» антибиотиками при промышленном разведении, а значит, её мясо более чистое.

Проблема лишь в том, что её немного сложнее готовить, и у каждой хозяйки, когда впервые с ней сталкивается, возникает вопрос, сколько варить индейку филе целиком и кусочками.

Как сварить филе индейки?

Большинство специалистов утверждают, что основным критерием, определяющим, сколько варить филе индейки (грудку), является размер подвергающегося термообработке куска. Так, если Вы положите в кастрюлю грудку целиком, только сняв с кости (хотя это уже роли не сыграет), придется подождать минимум час – это время с момента закипания.

Разрезав ее пополам, Вы сократите данный срок, но не намного: минут на 10. А для того, чтобы сделать время варки максимально коротким, придется порезать филе индейки кубиками: так делать удобно еще и в случае, если Вы планируете после измельчить мясо (например, для детского меню).

Но в любом случае длительность варки индейки не может быть меньше 40 минут .

Немаловажно учитывать и то, каким способом термообработки Вы решили воспользоваться: указанные выше цифры, сколько варить индейку (филе грудки), актуальны для стандартного приготовления в кастрюле на электрической плите. Альтернативные варианты:

• Мультиварка способна справиться с этой задачей быстрее – минут за 45 для целой грудки и всего за полчаса для некрупных кусочков.
• Также Вы можете попробовать сварить филе индейки в пароварке, но по времени это займет столько же, сколько на плите: от 45 минут для кусочков и от часа для целой грудки.

Что касается того, сколько варить индейку филе для ребенка, то здесь очень важно сделать мясо максимально мягким, поэтому его отваривают на протяжении 1,5 часов , если взят целый кусок. Причем, помните, что размеры филе тоже бывают разными, поэтому точный срок всегда индивидуален

Причем, помните, что размеры филе тоже бывают разными, поэтому точный срок всегда индивидуален.

Вдобавок, среди факторов, которые определяют срок варки, нужно упомянуть и мощность конфорки, на которой происходит термообработка.

Особенности и варианты варки грудки индейки

Поскольку все представленные выше цифры являются довольно условными, ниже предложено несколько самых простых способов приготовления филе индейки, для которых максимально подробно указаны условия работы, чтобы Вам не пришлось вычислять сроки самостоятельно. Классическая методика – на плите, для целого куска, который после можно использовать как угодно:

Хорошо промыть грудку, снятую с кости, и сделать несколько поперечных надрезов.
В кастрюле объемом 2,5-3 л вскипятить воду.
Положить индейку, оставить максимальную мощность конфорки, крышкой не накрывать. Варить 20 минут, периодически убирая появляющуюся пену.
В новой кастрюле вскипятить аналогичное количество воды, дождаться её закипания и переместить туда кусок индейки

Особенно важно не проигнорировать данный этап, готовя блюдо для ребенка.
Подсолить, добавить специи, половинку луковицы (все это – по желанию), огонь убавить до 65-70% от максимума. Крышку поставить диагонально, чтобы не создавать сильного кипения.
В таком состоянии варить индейку еще 40 минут.
По истечении указанного времени проткнуть мясо – если нож легко входит и выходит, можно завершать работу

Для этого крышку ставят горизонтально (кастрюля полностью закрыта), мощность конфорки уменьшают до 25-30% от максимума и томят птицу еще минут 10.

Полученное отварное мясо можно дальше порезать кусочками и ввести в салат или обжарить, либо же подать под гарниром и соевым соусом. Если Вы планируете готовить индейку для ребенка, последний этап томления на минимальном огне растяните до получаса, а после измельчите её блендером.

Что до менее распространенных методов, то популярностью у хозяек пользуется и приготовление филе индейки в мультиварке, что можно делать сразу небольшими кусочками, если птица будет подана с гарниром или используется для супа:

1. Разрежьте промытое филе индейки на 8-10 частей, положите в чашу мультиварки.
2. Залейте водой (2,5-3 л), добавьте специи, луковицу, но не солите.
3. Опустите крышку и выберите режим «Суп». Готовьте индейку 25 минут.
4. После подсолите её, смените режим на «Варку» и готовьте еще 15 минут.

Смотрите также

Как и сколько времени варить голень индейки?

Мясо индейки не только нежное, обладающее неповторимым вкусом, но и очень полезное. Этот продукт пользуется большой популярностью на Западе, но уже быстрыми темпами завоевывает любовь российских хозяек. Одной из самых недорогих частей этой птицы является голень. Ее запекают, жарят, варят и тушат. К тому же из голени индейки получается удивительно сытный и питательный бульон.

Время варки мяса индейки зависит от того, какую часть вы решили выбрать, а также от ее веса и количества.

Ножки индейки считаются самой калорийной частью птицы: на 100 граммов продукта – 142 калории. Они богаты жизненно важными для человеческого организма макро-и микроэлементами. В этом мясе много железа, фосфора, меди, магния и кальция, а также оно содержит витамины групп A, B, Е. Идейка считается гипоаллергенным продуктом, и его вводят в детский рацион с 6 месяцев. Регулярное употребление в пищу этого продукта повышает защитные функции организма и благотворно влияет на нервную систему. Вкусный и полезный «антидепрессант», одним словом.

Чрезмерное употребление мяса индейки не рекомендуют людям, страдающим подагрой.

При выборе продукта следует принимать во внимание следующие советы:

• свежесть мяса подтверждается розоватым оттенком, кровоподтеки и темные пятна отсутствуют;
• при надавливании тушка индейки не должна выделять воду;
• неприятный запах продукта сигнализирует о его порче;
• жировая прослойка птицы имеет белый цвет.

Отметим, что мясо индейки в охлажденном виде хранится не более 5 дней. Более длительное хранение подразумевает заморозку.

Варить мясо индейки можно как в кастрюле, так и в мультиварке/пароварке. Время приготовления разнится: на плите продукт варят 40 минут (без кости – на 10 минут меньше), в пароварке процесс приготовления займет около часа.

Тщательно промываем голень и удаляем остатки перьев.

Кладем мясной продукт в объемную кастрюлю. Как правило, эта часть птицы отличается большими размерами. Заливаем ножку водой и варим. Как только вода закипит, убираем с бульона пенку и убавляем огонь. Добавляем соль, перец и «лаврушку». Варим около 40 минут.

Полученный бульон можно использовать для приготовления первых блюд, а отварное мясо индейки станет самостоятельным блюдом, если отделить его от кости.

Одна из главных помощниц любой хозяйки — мультиварка — тоже поможет насладиться питательным и сытным бульоном из мяса индейки.

Моем ножку птицы, опускаем в чащу мультиварки и заливаем водой. Выбираем режим «Суп» или «Тушение». В процессе приготовления снимаем пенку, солим, перчим и добавляем специи. Варим с закрытой крышкой не более 45 минут.

Тщательно промываем мясной продукт и выкладываем в лоток пароварки. Наливаем воду в специальный отсек и включаем кухонный агрегат. Варим 50–60 минут.

Если голень индейки надо отварить в самые кратчайшие сроки, вам необходима скороварка. В ней процесс приготовления индейки уменьшится в разы. Отварить саму голень реально в течение 20 минут, а получить наваристый сытный бульон возможно за полчаса.

Одной из нежнейшей частей индейки считается филейная часть. Бульон с добавлением постного индюшиного мяса получается невероятно вкусным и полезным.

Отметим, что филе птицы варится быстрее, нежели ее другие части (в районе 20 минут – в качестве отдельного блюда).

Итак, для приготовления первого блюда с мясом индейки берем филе птицы (500 граммов), тщательно моем и режем небольшими кусочками. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем пенку. Мелко режем репчатый лук и морковь, поджариваем их на растительном масле. Добавляем овощи в бульон и варим 30 минут. Добавляем мелко нарезанный картофель (3–4 штуки). Солим, перчим. Варим еще 20 минут. Добавляем макаронные изделия (около 150 граммов). Через 15 минут варки посыпаем бульон зеленью. Ароматный и вкусный супчик с нежнейшим мясом индейки готов. Приятного аппетита!

О том, как варить индейку, смотрите в следующем видео.

Как долго готовить индейку

Меню профиля

• Создать профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

• Поиск
• Найти рецепт

  Найти рецепт

  Рецепт или ключевое слово

  Ключевое слово

  Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

  Поиск

• Проводить исследования предыдущий
  • 5-звездочные рецепты готовы за 40 минут или меньше.Читать дальше Далее
  • Называйте их своими воинами буднего вечера.Читать дальше Далее
  • Рецепты, которые вы будете печь и делить снова и снова.Читать дальше Далее
• Завтрак и бранч предыдущий Посмотреть все Завтрак и Бранч
  • Запеканка на завтрак
  • Блинчики и блины
  • Французский тост
  • Блины
  • пирог с заварным кремом
  • Вафли
• Обед предыдущий Посмотреть все Обед
  • Здоровый обед
  • Бутерброды
  • Обертывания и роллы
  • Идеи для школьных обедов
• Ужин предыдущий Посмотреть все Ужин
  • Все основные блюда
  • Рецепты из говядины
  • Куриные Рецепты
  • Рецепты пасты
  • Рецепты из свинины
  • Рецепты морепродуктов
• Хлеб предыдущий Просмотреть все Хлеб
  • Банановый хлеб
  • Булочки
  • Хлебопечка Хлеб
  • Булочки с корицей
  • Cornbread
  • Кексы
  • Тесто для пиццы и корочки
  • Тыквенный хлеб
  • Хлеб из кабачков
• Закуски и закуски предыдущий Посмотреть все закуски и закуски
  • Сырные шарики
  • Крабовые пирожные
  • Приготовленные яйца
  • Провалы и спреды
  • Закуски с фрикадельками
  • Начо
  • Фаршированные грибы
• Десерты предыдущий Посмотреть все десерты
  • Торты
  • Конфеты
  • Карамельные десерты
  • Шоколадные десерты
  • Печенье
  • Чипсы и крошки
  • Cobblers
  • Заварной крем и пудинги
  • Начинки для десертов

Правила жарки индейки

Самый простой и быстрый способ пожарить индейку — разрезать филе на кусочки стороной 2-3 сантиметра, выложить на раскалённую сковородку политую маслом и во время жарки подсолить и добавить специи. Жарить 1 слой кусочков филе 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая — так, чтобы кусочки обжаривались со всех сторон. Затем накрыть сковородку крышкой и потушить. Опционально, можно добавить сливки, сметану, томатный или соевый соус — тогда индейка будет сразу с соусом, который можно подать и к гарниру.

Мясо индейки — очень экологичный продукт, поэтому даже при жарке кусочков филе индейки 10-15 минут мясо уже можно будет употреблять в пищу. Чтобы кусочки индейки были мягче, можно после жарки накрыть сковородку крышкой и 3-4 минуты потушить мясо.

Жарят филе индейки на сковородке, разрезав на крупные пласты — стейки, либо порубив кусочками стороной 2-4 сантиметра. Реже жарят целиковые голени и крылья индейки — они имеют очень крупный размер, поэтому на сковородке их поместится немного и жарить их следует готовить очень долго.

Перед тем, как жарить индейку, можно её замариновать 15 минут в соусе или маринаде.

Кулинарные секреты

Голень индейки будет вкусной и сочной, если ее правильно выбрать, подготовить и запечь. Остановимся на этих этапах подробнее.

Выбор продукта

• Желтый цвет индюшачьей кожи, неприятное амбре – это то, что должно вас оттолкнуть, заставив отказаться от покупки. Если вы видите, что срок годности продукта истек, хоть он и выглядит еще свежо, рисковать тоже не стоит.
• Свежая голень не требует времени на оттаивание, это касается и охлажденного продукта. Однако если вы не торопитесь, нет смысла переплачивать: замороженные ножки обойдутся дешевле, а если им дать оттаять в холодильнике, останутся почти такими же сочными, как и свежие. Приобретать для запекания можно и те, и другие – принципиальной разницы мы не видим.
• Запекать голень можно не только целиком. В продаже имеются индюшачьи ножки, порубленные на стейки, а также голени без костей и даже без кожи (филе). Поверьте на слово: самостоятельно превратить голень индюшки в стейки или филе – не самая простая задача. Если вы не планируете запекать ножку целой, лучше приобрести продукт в виде филе или стейков.

После того как вы стали обладателем качественной индюшачьей голени, вам нужно решить лишь одну задачу – не испортить продукт при запекании.

Подготовка голеней индейки к запеканию

Индюшачье мясо не слишком жирное. Голень этой птицы довольно массивна. Эти факторы препятствуют превращение индюшачьей ножки в мягкую и сочную закуску. Эта цель может оказаться недостижимой, если голени индюшки не подготовить к запеканию правильно.

• Если собираетесь готовить замороженные голени, заранее их переложите их в основную камеру холодильника, чтобы они успели оттаять. Затем подержите их часок или два при комнатной температуре. Не торопите события, разогревая продукт в микроволновке или купая его в теплой воде – из-за этого нога индейки станет сухой.
• Маринуйте мясо индейки как минимум полчаса, а лучше 2-3 часа. Опытные кулинары даже советуют оставлять голень этой птицы в маринаде на ночь.
• Для лучшего проникновения маринада внутрь кожу с голени стягивают, оголяя мясо. На нем делают поперечные надрезы, покрывают ножку жирным соусом или маслом. Затем натягивают кожу обратно. Спрятать под кожу индейки масло необходимо, если вы не планируете ее мариновать. Маринованное мясо можно готовить и без описанных ухищрений.
• Настоятельно советуем включать в состав маринада для голени индейки жирные продукты: сливочное масло, сметану, майонез. Если соблюдаете диету, приготовьте маринад из кефира или соевого соуса. Их специй с мясом индейки лучше всего сочетаются чеснок, имбирь, паприка, куркума, горчица, аджика. Еще более ароматным блюдо сделают тимьян и розмарин, цедра или кусочки цитрусов, яблок, груш, киви.

Правильно замаринованная индюшачья нога получится мягкой и сочной, если вы только не пересушите ее при запекании.

Как и сколько запекать голени индейки

Индюшачья голень на кости обычно весит 0,4 – 0,9 кг. Очевидно, что за полчаса она не пропечется. Если просто положить кусок индейки на противень и отправить в разогретый шкаф, то через час мясо станет сухим и покроется горелой корочкой. Это ужас как неаппетитно, невкусно и неполезно. Поэтому перед запеканием голень помещают в кулинарный рукав или фольгу. Они не дадут вытечь и испариться соку, быстро подгореть коже. В результате блюдо выйдет сочным и мягким. Такой же результат даст приготовление голени в форме под крышкой.

При запекании важно знать время приготовления блюда, иначе оно может оказаться сырым внутри или сильно пересушенным. Сколько запекать голень индейки, зависит от температуры в духовке и от размера самой голени, ее кусков

Рекомендованное время приготовления индейки приведено в таблице.

Надежный гид по индейке | BBC Good Food

Не беспокойтесь о праздничной кулинарии — команда Good Food делится всеми своими главными советами по приготовлению потрясающего рождественского ужина. Получите наши надежные рецепты из индейки, советы о том, как приготовить индейку и как разделать птицу за столом. Произведите впечатление на гостей ужина сочным основным блюдом, которое заставит их умолять вас приготовить еще раз на следующее Рождество …

Как разделать индейку

Часть театра Рождества — это вырезание большой сочной индейки за обеденным столом.Изучите лучшие методы разделения жаркого с помощью нашего удобного видео.

Посмотрите наше видео-руководство по резьбе по индейке:

Нарежьте индейку в правильном порядке:

1. Сначала удалите ножки
2. Затем отрежьте голени от бедер
3. Удалите крылышки следующие
4. Нарежьте грудку мяса

• 2-2,5 кг на 4-6
• 3 кг на 6-7
• 3.Подача 5 кг 7-8
• Подача 4-4,5 кг 8-10
• Подача 5-5,5 кг 10-12
• Подача 6-6,5 кг 12-15

Свежая или замороженная?

Замороженная птица, как правило, более выгодна, но если вы перфекционист или ищете определенную породу, выбирайте свежую. Ознакомьтесь с нашим руководством о том, как приготовить индейку, чтобы узнать, как разморозить замороженную индейку, или, если вы выбираете свежую, доведите до комнатной температуры перед приготовлением, вынув из холодильника за час или более.

Хорошая обжарка

Верно, вы купили птицу, что теперь? Важная информация о том, как приготовить, хранить и готовить индейку, представлена ​​на странице нашего глоссария.

Глоссарий по индейке, стр.

Как долго готовить индейку

Окунитесь в море спокойствия среди рождественского хаоса, выбрав точное время. Наш калькулятор жаркого рассчитает время приготовления в соответствии с весом вашей птицы и типом духовки, а также содержит множество советов, как проверить, полностью ли оно приготовлено.

Калькулятор жаркого

Когда это будет сделано?

Лучший способ узнать, приготовлена ​​ли индейка, — это использовать цифровой термометр.В готовом виде внутренняя температура индейки должна достигать 70 ° C. Индейка будет продолжать готовиться, и пока она будет отдыхать, температура повысится. Всегда перепроверяйте, вставляя зонд в несколько разных точек на бедре или груди, чтобы найти наименьшее значение. Если вы вернетесь в духовку, подождите 10-15 минут, затем повторите тест, пока не будет достигнута правильная температура.

Классический способ проверки без термометра — это подставить ложку под ножку индейки так, чтобы она проткнула кожу (или использовать шпажку), и проверить сок, который собирается в ложке.Соки должны быть бледно-золотистыми и прозрачными; если есть следы крови, верните в духовку, как указано выше.

Время отдыха

Перед разделкой необходимо дать индейке отдохнуть в течение 30-45 минут (температура будет продолжать расти, но тестировать не нужно). Поставить птицу в теплое место, накрытое фольгой. Он не остынет, но станет сочнее, и его будет легче резать.

Готовим корону из индейки

Готовим для небольшой группы в этом году? Узнайте, как идеально приготовить корону из индейки, и получите идеи рецептов с нашим гидом.

От традиционного до «с изюминкой» — у нас есть идеальный рецепт жареной индейки для вас.

Коллекция рецептов индейки

Сочные остатки

Не позволяйте ни одной части вашей индейки пропадать. Пообедав, снимите мясо с индейки (используйте резиновые перчатки, если вы не любите жирные руки) и положите его в пакет или пластиковую коробку. На этом этапе вам может показаться удобным измельчить его, в зависимости от того, как вы планируете его использовать.В холодном состоянии поставить в холодильник на срок до трех дней. Разделите тушу и кости, чтобы они занимали меньше места, сложите и храните в холодильнике в течение трех дней или заморозьте на потом. Используйте для приготовления супа или супа.

Когда дело доходит до поедания остатков индейки, это не обязательно должны быть только карри из индейки и сэндвичи с мясным ассорти. Вот как превратить остатки мяса во что-то более вдохновляющее.

Что делать с остатками

Хотите еще больше советов по приготовлению индейки? Ознакомьтесь с нашими руководствами…

Как полировать индейку Как приготовить корону из индейки Как приготовить и разделить индейку Как приготовить идеальную индейку

Каковы ваши главные советы по индейке? Оставьте комментарий ниже …

Поздравление с 6 месяцами девочке, мальчику, родителям стихи,

Вот уже полгодика, крошечка, тебе.Счастья тебе, солнышко, только по судьбе,Сказочного детства, теплоты родных,Подвигов, малютка, только лишь больших!

Шарики, игрушки, жизни суета,Праздники, хлопушки всё лишь для тебя.Ты расти, котеночек, в счастье и любви,Будь чудесным солнышком в этой жизни ты!

А твоим родителям долгих-долгих лет,Жить им лишь в согласии и без всяких бед.В теплоте и ласке чадо пусть растет.Ждем мы приглашения, когда будет год!

Шесть месяцев жизни, полгода с рожденьяПрекрасная дата, особенный час!Примите сегодня от нас поздравленья!Пусть каждый ваш день будет ярким у вас!

Ребенку здоровья и новых умений!Терпенья родителям, мудрости, сил!Успехов, удачи, во всём вдохновенья,Чтоб каждый ваш день знаменательным был!

Маленький праздник в вашей семье:Пупсу полгода счастье вдвойне!Вас с этой датой мы поздравляем,Много терпения Вам пожелаем.Здоровья желаем вашему счастью,Пусть каждая дата приносит Вам праздник!

6 месяцев, полгодика,Тебе сегодня, крошка,И каждую минуточкуРастешь ты понемножку.

И смех твой как звоночек,И глазки твои ясные,И никого на светенам не найти прекраснее.

За счастье, что нам даришь,Тебе, малыш, спасибо.Здоровеньким растиИ в жизни будь счастливым.

Поздравляю! Уж полгодаВашей крошке золотой.Пусть вас радостью наполнитКроха, как никто другой.

Первый зубик и шажочекЖдут еще вас впереди.Будет бегать ваш цветочекЛишь попробуй уследи.

Я желаю всем здоровья,А ребеночку расти,Пусть же ангел охраняетМалышочка на пути.

Словно миг прошло полгода,И нужна тебе уже свобода.Везде залезть и всё узнать,Весь мир так хочется познать.

Попробовать и облизать,Свои игрушки разбросать.Ещё ты многого не понимаешь,Но очень скоро всё узнаешь.

Желаем мы тебе здоровья,Жить в окружении любовью.Мир с интересом узнавать,Вокруг себя всё изучать.

На ножки побыстрее встать,И баловать не уставать.Чтоб был хороший аппетит,И ангел пусть тебя хранит.

Ваша кроха подрастаетНе по дням, а по часам.Скоро уж и слово скажет,Поползет обедать сам.

А пока малыш встречаетПервый в жизни юбилей.Он полгодика крепчает,Становясь еще милей.

Пусть здоровым подрастает,Познает мир на ура,Хорошеет и спит крепко.С днем рожденья малыша!

Мы уже большие, нам уже полгода.Улыбаться рады мы всему народу.Маленькие ручки тянутся всегда,Не дают покоя маме никогда.

Только улыбайся, только подрастай,Никогда печали, мой малыш, не знай.Ты иди по жизни смело, далекоИ тогда добьешься ты всего легко.

Сливочный суп

Простое в приготовлении блюдо, которое обладает приятным нежным вкусом и может стать полноценным сытным обедом. Сливочный суп из индейки готовится 60 минут. Основные ингредиенты – индюшиное филе, овощи, сливки и сметана. Особенного вкуса придает добавление лимонного сока на завершающем этапе приготовления.

• Филе – 400 г.
• Морковка – 150 г.
• Лук – 50 г.
• Сельдерей – 1 корень.
• Рис – 100 г.
• Сметана – 200 г.
• Сливки – 100 г.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Соль.
• Специи.
• Петрушка.
• Лимонный сок.

1. В кастрюлю с водой добавить горошки перца, лавровый лист и кусочки филе. Варить ½ часа.
2. В это время порезать морковку, сельдерей и лук кубиками одинакового размера.
3. Выложить измельченные овощи в бульон и продолжать варить его на среднем огне.
4. Затем насыпать рис и готовить 15 — 20 мин.
5. Достать из бульона отварное мясо и измельчить или разделить на волокна, а потом отправить обратно в кастрюлю.
6. В отдельной емкости мешать сметану, сливки и яйца.
7. Разогреть сливочную смесь на плите, а затем вылить в кастрюлю с бульоном.
8. Перемешать и готовить еще 5 мин.
9. Затем разлить по порционным тарелкам.
10. Каждую тарелку сбрызнуть лимонным соком.

В качестве украшения в тарелки можно выложить зелень.

Смотрите также

Почему болит внизу живота?

Такой симптом как тянущие, болезненные ощущения внизу живота и при этом задержка месячных, тест отрицательный напоминают предменструальный синдром. При переутомлении, акклиматизации и стрессе, и задержке около 4 дней болевые ощущения являются нормой.